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雨前问茶:谷雨时节的九溪采茶女

保存图片 2018-02-22 14:36:08  宋乐天  南方周末  参与评论()人
雨前问茶:谷雨时节的九溪采茶女
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雨前茶,半天的收成。(宋乐天/图)
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(本文首发于2018-02-22《南方周末》)

九溪十八涧在西湖以西的群山之中,“北接龙井,南贯钱塘江”。自之江路的九溪徐村起步,往云山深处行去,一路茂林、芳草、溪涧、茶田,观之不尽,末了来到风篁岭上的龙井村,便是龙井茶传统四字号——“狮、龙、云、虎”之最上品者:狮峰龙井原产地。龙井问茶,可从九溪起问。

唐白居易任杭州刺史,“在郡六百日,入山十二回”,独推灵隐冷泉亭,认为冷泉的风景“最余杭而甲灵隐”;这一说法,晚清学者俞樾是不以为然的。主讲杭州诂经精舍三十一年的“老杭州”俞樾,力主“九溪十八涧乃西湖最胜处,尤在冷泉之上”。俨然与前父母官打了一场异代不同时的笔墨官司。私以为,西湖的山山水水可谓各擅胜场,很难分出轩轾。不过,局外人由此“官司”,也可略见九溪之佳胜了。

近代钟情九溪的闻人甚多,蒋介石的“文胆”陈布雷便是其一。他曾用多年积蓄在徐村买地,为理想中的退隐做准备。不料尘梦破碎,弃世后,归葬于徐村萝卜山。若干年前清明时,我曾到过他的墓园。这是一个独立的小园,围墙不高,藤萝在墙头牵绕,四围高树拱卫,显得十分清幽。园子干干净净的,有农妇装扮的青年女子在庭中洒扫。墓碑前,未知出处的三捧鲜花静静供立着。退回步道,北行不远,尚有一对父子墓,是诗人陈三立、书画家陈衡恪埋骨之处。陈氏父子墓建在茶园中,无围墙,远远一望,与茶林浑然一体。当天我并未走近,只望见两个茶农荷锄挑担,一前一后似在闲话,从墓地边上漫步经过。山林如此,称得上是“托体同山阿”的好所在了。

从前未到九溪时,先已在郁达夫的文章里作过纸上游。2018-02-22,“星期六,晴爽,三月半”,时与王映霞热恋的郁达夫,携爱侣从灵隐上九溪十八涧,在日记里小诉衷肠:“这一天天气又好,人又只有我们两个,走的地方,又是西湖最清净的一块,我们两人真把世事都忘尽了……”

选择一个非节假日的日子,深入九溪的山林,渺无人迹,耳畔只闻木叶婆娑,雀鸟啾啾,果真是能得到一个太古似的“静”字的。若是假日到访,也不妨踏踏实实享受它扶老携幼的欢笑与人气。从九溪到龙井这一途,是要看什么呢?能看到什么呢?回想起往年的旅程,正应了聂鲁达的诗句:“我们到那里去什么也不盼望,我们在那里却得到了盼望着的一切。”

于是又一次地,清明后的周末,早早出门来九溪了。正值山中的清晓,山路两旁的草叶上,豆大的露珠还莹莹闪烁着。一座路桥的两边,鸡爪槭的柔嫩的新叶向远方芊绵,铺洒出浓浓两带绿云,底下五六尺宽的溪水,到了跟前桥边时,因地势落差,变作颇有几分气势的激流,倾泻而下,泠泠作响。我走到一侧茂密的枝叶下去,仿佛顶着伞盖,光线一下子幽暗了。迎面影影绰绰来了一队人,愈走愈近,却是“盛装”的采茶女的队伍:头上一顶淡黄色的草帽,身上罩着倒剥围裙,脚蹬长筒的雨靴,前方横溪边,还有掉队的人马停步搓洗雨靴上的泥垢。一只瓮状的竹篓系在女人们的腰间,是用来接储茶叶的容器。这便是摘茶叶的标准配备了。这不同于人们在宣传影像上见到的、另一种盛装的采茶女:年轻靓丽的姑娘,穿戴一身裁剪合体、簇新的蓝碎花衣裤及头巾,化妆的脸上甜笑着,纤纤细手做出摘茶的手势——在我看来,真是对于茶乡的十分浮浅的表现手法了……一种称不上高明的表演罢了,游离于我们的生活之外。从这表演性的宣传里,是看不到真正的劳动者之美的。

眼看采茶女往一侧山谷进入,我便隔着一段距离尾随其后,想去探探内里风景。前方小径把随地势起伏的大片茶园犁开。茶蓬上,偶有一朵两朵洁白的蓬蘽花盛放着。茶树底下多的是碎米荠、球序卷耳、猪殃殃类的野草。茶垄之间,雀舌草的小白花蔚然成片。看到粘着露水的鼠曲草、五月艾,或是混在紫云英堆里的细草看麦娘,就格外感到亲切。前二种,是本省用来和米粉做清明果的主要原料,后一种,是我小时候游戏的玩具,拔掉草芯后,可像哨子一般对着草管吹出哔哔的音调。有一阵子,茶园尽处壁立的山林引得我停下脚来,阳春的绿意浮云般漂漾在褐枝之间,显出那样一种幽幽然的画意。

地势渐渐抬高,茶林也往上不断攀升。

近午时分,这片地的主人来收茶叶,并给雇工们一一送餐。我凑过去看收成,同时向他打听采茶的工钱——大约一天一百五的样子。今日所见的采茶女,都是西湖区的土著,经验甚富。此时清明已过,采的乃是雨前茶。一年之中,明前茶、雨前茶的品质最佳。今人尤重明前茶,但这也并非自来的惯例,徐珂所编《清稗类钞》中《高宗饮龙井新茶》载:“杭州龙井新茶,初以采自谷雨前者为贵,后则于清明节前采者入贡,为头纲。”明前雨前两茬茶,是茶农收入的主源,而新芽生长又速,因此清明前直到谷雨,杭州的茶农必要雇用人手,单单自家是绝忙不过来的。清明前后不单是采,还有连夜不息的炒。倘不“趣时致力”,那便无异于“自废其前功”了。

人影渐渐稀少了。从九溪最后一道溪流的石步上跨过时,夜幕低垂,月色娟娟,不期然已进入到一个春风沉醉的夜晚了。溪边大石头上,有位中年男子面水独坐,默然享用着远离尘嚣的一隅。在他的背后,我的前方,龙井村笼在一片暖和的光亮里。入村,先瞥见路边临时棚子里七八个炒茶人,不等靠近,就闻到好一阵沁人心脾的茶香!炒制中的茶的香,怎么闻也闻不够,真是胜过一切花香味的王者香啊。一家茶铺子,窗口上摆着一盆花开灼灼的映山红,顺着最顶上的花枝望过去,看到了堂中悬挂的“龙井问茶”的匾额。铺中炒茶机顾自有条不紊地杀着青,主人家老大爷则在白炽灯下运力辉锅。

有女孩子为红艳的花吸引,上前来,发现枝底的纸牌上标着注语——“映山红,请勿动手,假花!假花!假花!”她看了又看,神情迷惑了。“这究竟是真花还是假花呢?”辉锅的大爷闻声大笑,“你怎么这么没自信哪!要相信自己的眼光嘛!”又有大人带着小孩近前,孩子好玩地念起注语来,那三个带叹号的“假花”惹得一圈人都笑。主人解释道,“问的人太多,也怕人折,所以写个牌子。”茶山的居民,似乎对映山红一致地别有感情,许多人家庭前摆着它的盆栽,龙井如此,天竺也如此。

到此时,一天的疲累干渴忽都涌到跟前来。遂慢慢往前寻觅合眼的农家乐去歇脚。村人或许是太忙,竟无一前来兜售茶叶。记得有一年桂花开时我来龙井,在丹桂树下遇一大娘,笑吟吟地上前招呼说:“姑娘,桂花都开了,多香啊。”我知道,这是揽客之意,然而她竟止步于此,并未把推销的话语说出来,让我不禁为自己没有买她茶叶感到些许惭愧。落座后,一杯茶,一碟瓜子,随即端上来。那茶里只倒了四分之一热水,颇具仪式感地,请客人先闻闻气味——自是香气四溢无疑了。而后,才继续把水添满。

等菜之时,主人还殷勤喊我进屋看杀青机,介绍其功用与操作,又把家里四个工人一天的青叶收成拿来给我看——也竟不开卖茶叶之口。我的菜是一个龙井炒蛋,一个腌肉雪菜野笋,很快上了桌,吃吃喝喝中,一边想着郁达夫游程里评藕粉:“大约是山中的清气,和十几里路的步行的结果罢,那一碗看起来似鼻涕,吃起来似泥沙的藕粉,竟使我们嚼出了一种意外的鲜味。”山中的清气和长途的跋涉,能够使鼻涕、泥沙似的藕粉都吃出鲜味来,则我眼前比之藕粉上相得多的茶和菜,其鲜美也可知矣。

关键词:龙井采茶茶道
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